Složeni zaslađivači su aditivi za hranu napravljeni kombinacijom dva ili više prirodnih ili hemijski sintetizovanih zaslađivača. Kroz sinergijske efekte poboljšavaju slatkoću, poboljšavaju okus i smanjuju troškove, a mogu djelomično ili potpuno zamijeniti saharozu. Uglavnom sadrže funkcionalne sastojke kao što su stevija, AK šećer i sukraloza, a dostupni su u čvrstom (granuliranom, u prahu) i tekućem obliku, u skladu sa standardom GB26687-2011. Njihove patentirane tehnologije pokrivaju procese pripreme kao što je granulacija sa negativnim pritiskom u fluidizovanom sloju.
Ovaj proizvod smanjuje ukupnu utrošenu količinu kroz sinergistički učinak između zaslađivača. Primjenjuje se na kandirano voće, pića (kao što su gazirana pića), pekarske proizvode i preradu mesa, produžavajući rok trajanja i optimizirajući karakteristike slatkoće. Tipične formulacije uključuju mješavinu aspartama i AK šećera za poboljšanje slatkoće, te kombinacije eritritola i maltitola za poboljšanje okusa-hrane bez šećera. Formulacija jedinjenja takođe ima nisku kalorijsku vrednost i ne utiče na šećer u krvi ili nivo lipida u krvi.
Zaslađivači su veoma važna klasa prehrambenih aditiva. Trenutno, zaslađivači spadaju među najprodavanije{1}}aditive u hrani kako u svijetu tako iu mojoj zemlji. Idealni zaslađivač zahtijeva: sigurnost i ne-toksičnost, čistu slatkoću sličnu saharozi, visoku slatkoću, nisku ili nikakvu kaloriju, visoku stabilnost, ne-kariogenost i razumnu cijenu (barem koja ne prelazi cijenu saharoze pod ekvivalentnim uslovima slatkoće). Zaslađivač koji savršeno ispunjava sve ove zahtjeve još ne postoji. Međutim, zbog potencijalnih sinergijskih efekata između različitih zaslađivača, složeni zaslađivači nude prednosti kao što su jednostavnost upotrebe, visoka slatkoća, čista slatkoća i smanjeni troškovi proizvodnje, što ih čini važnim smjerom za razvoj i primjenu zaslađivača. Istraživanja pokazuju da stevija, kao ključna komponenta složenih zaslađivača, posjeduje niske kalorije, visoku slatkoću, potpuno je-prirodna, te sigurna i zdrava svojstva, omogućavajući složenim zaslađivačima da postignu optimalne efekte u smislu slatkoće, okusa i stabilnosti. Štaviše, ljudsko tijelo ga može bezbedno metabolizirati bez ikakvih nuspojava, što ga čini ključnim smjerom za razvoj zaslađivača u 21. stoljeću.