Funkcionalni šećeri, kao odlični funkcionalni sastojci hrane, naširoko se koriste u različitim poljima kao što su hrana, zdravstveni proizvodi, farmaceutski proizvodi i hrana za životinje. Naročito sa sve većom svijesti o zdravlju ishrane i jasnim trendom prema zdravoj konzumaciji hrane, dolazak ere -bez antibiotika za životinje dodatno je poboljšao primjenu funkcionalnih šećera u ishrani životinja. Nacionalni centar za javnu ishranu je također uključio dodavanje prebiotika kao što su oligosaharidi i probiotici u hranu kao dio svog projekta poboljšanja javne prehrane, postupno promovirajući primjenu funkcionalnih šećera u prehrambenoj industriji.
Pića
Funkcionalni šećeri su stabilni i pogodni za dodavanje raznim pićima, održavajući jedinstveni okus napitka, a istovremeno pružaju određene zdravstvene prednosti. Mogu se dodati raznim pićima kao što su gazirana pića, napitci od sojinog mlijeka, napitci od voća i povrća, napitci od čaja i nutritivna pića.
Mliječni proizvodi
Prebiotici se široko koriste u mliječnim proizvodima, od UHT mlijeka do formule za dojenčad u različitim fazama. Kompleksni prebiotici, kao što su fruktooligosaharidi i galaktooligosaharidi, mogu sinergistički poboljšati zdravlje crijeva dojenčadi kada se primjenjuju na formulu za dojenčad.
Pekarski proizvodi: Oligosaharidi i dijetalna vlakna imaju izvrsna hidratantna i antibakterijska svojstva. Kao zaslađivači dodani punjenjima peciva i deserta, daju blagu slatkoću i produžuju rok trajanja. Mogu se dodati raznim kruhovima, kolačima, keksima, kolačima, mjesečevim kolačima i raznim nadjevima.
Konditorski proizvodi: Funkcionalni šećeri imaju odličnu otpornost na toplinu i ostaju stabilni na temperaturama ključanja šećera, stoga ne postoje posebni zahtjevi za obradu prilikom njihove upotrebe u konditorskoj proizvodnji. Nadalje, u čokoladnim proizvodima, dodavanje polidekstroze može smanjiti sadržaj kalorija i povećati sadržaj vlakana. Ne-higroskopna priroda eritritola izbjegava pojavu cvjetanja u čokoladi uzrokovanu higroskopnim šećerima.
Industrija pića: Koristeći karakteristike slatkoće fruktooligosaharida i izomaltooligosaharida, oni mogu zamijeniti saharozu kao izvor šećera u alkoholnim pićima. Koristeći svoju ne-nefermentabilnu prirodu, može se dodati fermentiranim vinima kao što su crno pirinčano vino, žuto vino i gusto vino za odležavanje, čime se proizvode hranljivi proizvodi za zdravlje slatkog vina. Nadalje, dodavanje šećernih alkohola zdravim vinima može donekle prikriti neugodne okuse i pospješiti vezivanje molekula etanola i vode u otopini, čime se smanjuje alkoholna neugodna-aroma i senzorna iritacija alkoholnih pića i poboljšava njihov okus.
Ishrana životinja: Hranjenje životinja hranom koja sadrži izomaltooligosaharide može poboljšati njihovo crijevno mikroekološko okruženje, čime se poboljšava njihovo zdravlje. To povećava njihovu otpornost na bolesti, iskorištavanje hrane i povećanje tjelesne težine. U poređenju sa uobičajenim veterinarskim zdravstvenim proizvodima, ima prednosti kao što su bez ostataka, bez zagađenja i bez toksičnih nuspojava.
Dnevne hemikalije i druge industrije: Osim primjene u industriji hrane i hrane za životinje, oligosaharidi također imaju širok spektar primjena u svakodnevnoj kemijskoj industriji. Primjeri uključuju sorbitol, koji se obično dodaje pastama za zube, i eritritol, koji se koristi u pastama za zube, hidratantnim maskama i vodicama za ispiranje usta. Nadalje, u kozmetici eritritol može djelomično zamijeniti funkciju glicerina. Budući da eritritol nije-nemikrobni nutrijent, može spriječiti nepotrebnu štetu ljudskom tijelu uzrokovanu propadanjem kozmetike.