Ekstrakt stevije, prirodni zaslađivač dobiven iz biljke Stevia rebaudiana, stekao je značajnu popularnost posljednjih godina kao zamjena za šećer. Kao dobavljač ekstrakta stevije, često nailazim na pitanja kupaca o njegovoj sigurnosti i mogućim nuspojavama. U ovom postu na blogu ću se pozabaviti naučnim dokazima u vezi sa ekstraktom stevije i pozabaviti se pitanjem: Ima li ekstrakt stevije bilo kakve nuspojave?
Šta je ekstrakt stevije?
Ekstrakt stevije se dobija iz listova biljke Stevia rebaudiana, koja je porijeklom iz Južne Amerike. Listovi sadrže nekoliko slatkih spojeva, poznatih kao steviol glikozidi, koji su odgovorni za intenzivnu slatkoću biljke. Ovi steviol glikozidi se ekstrahuju i pročišćavaju kako bi se dobio ekstrakt stevije, koji se može koristiti kao zaslađivač u raznim proizvodima hrane i pića.
Ekstrakt stevije je mnogo slađi od šećera, a nivo slatkoće može biti i do 300 puta veći. To znači da je potrebna samo mala količina ekstrakta stevije da bi se postigao isti nivo slatkoće kao šećer. Kao rezultat toga, ekstrakt stevije je niskokalorična alternativa šećeru, što ga čini atraktivnom opcijom za ljude koji žele smanjiti unos kalorija ili kontrolirati razinu šećera u krvi.
Sigurnost ekstrakta stevije
Sigurnost ekstrakta stevije je opsežno proučavana od strane regulatornih agencija širom svijeta, uključujući Američku administraciju za hranu i lijekove (FDA), Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA) i Svjetsku zdravstvenu organizaciju (WHO). Ove agencije su pregledale dostupne naučne dokaze i zaključile da je ekstrakt stevije siguran za ljudsku ishranu.
U Sjedinjenim Državama, ekstrakt stevije je klasifikovan kao Općenito priznati kao siguran (GRAS) sastojak, što znači da se smatra sigurnim za upotrebu u hrani i proizvodima za piće. FDA je odobrila upotrebu ekstrakta stevije kao zaslađivača u raznim proizvodima, uključujući pića, pekarske proizvode i mliječne proizvode.
U Evropskoj uniji, ekstrakt stevije je također odobren za upotrebu kao zaslađivač. EFSA je provela sveobuhvatnu procjenu rizika od ekstrakta stevije i zaključila da je siguran za ljudsku ishranu na nivoima koji se obično koriste u proizvodima za hranu i piće.
Potencijalni neželjeni efekti ekstrakta stevije
Dok se ekstrakt stevije općenito smatra sigurnim za ljudsku ishranu, neki ljudi mogu osjetiti nuspojave kada ga konzumiraju. Ove nuspojave su obično blage i mogu uključivati:
- Alergijske reakcije:Neki ljudi mogu biti alergični na ekstrakt stevije. Simptomi alergijske reakcije mogu uključivati svrab, oticanje i otežano disanje.
- Gastrointestinalni problemi:Neki ljudi mogu imati gastrointestinalne probleme, kao što su nadimanje, gasovi i dijareja, kada konzumiraju ekstrakt stevije. Ovi simptomi su obično blagi i mogu se povući nakon nekoliko dana konzumiranja.
- Efekti šećera u krvi:Dok je ekstrakt stevije niskokalorični zaslađivač, kod nekih ljudi može uticati na nivo šećera u krvi. Neka istraživanja su pokazala da ekstrakt stevije može imati hipoglikemijski učinak, što znači da može sniziti razinu šećera u krvi. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdili ovi nalazi.
Faktori koji utiču na nuspojave ekstrakta stevije
Vjerovatnoća i ozbiljnost nuspojava ekstrakta stevije mogu varirati ovisno o nekoliko faktora, uključujući:
- Individualna osjetljivost:Neki ljudi mogu biti osjetljiviji na efekte ekstrakta stevije od drugih. To može biti uzrokovano faktorima kao što su genetika, godine i cjelokupno zdravlje.
- Doziranje:Količina konzumiranog ekstrakta stevije također može utjecati na vjerovatnoću i težinu nuspojava. Konzumiranje velikih količina ekstrakta stevije može povećati rizik od nuspojava.
- Kvalitet proizvoda:Kvalitet proizvoda ekstrakta stevije također može utjecati na njegovu sigurnost i potencijalne nuspojave. Važno je odabrati visokokvalitetni proizvod ekstrakta stevije koji je testiran na čistoću i sigurnost.
Naučne studije o nuspojavama ekstrakta stevije
Provedene su brojne naučne studije kako bi se istražile potencijalne nuspojave ekstrakta stevije. Ove studije su generalno otkrile da je ekstrakt stevije siguran za ljudsku ishranu na nivoima koji se obično koriste u proizvodima hrane i pića.
Jedna studija objavljena u Journal of Medicinal Food ispitivala je sigurnost ekstrakta stevije kod ljudi. Studija je uključivala 109 zdravih dobrovoljaca koji su nasumično raspoređeni da konzumiraju ekstrakt stevije ili placebo tokom 12 sedmica. Rezultati studije su pokazali da se ekstrakt stevije dobro podnosi i da nije izazvao značajnije štetne efekte.
Druga studija objavljena u British Journal of Nutrition istraživala je efekte ekstrakta stevije na nivo šećera u krvi kod osoba sa dijabetesom tipa 2. Studija je uključivala 24 učesnika koji su nasumično raspoređeni da konzumiraju ekstrakt stevije ili placebo tokom 8 sedmica. Rezultati studije su pokazali da ekstrakt stevije nije imao značajan uticaj na nivo šećera u krvi kod osoba sa dijabetesom tipa 2.
Zaključak
Zaključno, ekstrakt stevije je prirodni zaslađivač koji se općenito smatra sigurnim za ljudsku ishranu. Dok neki ljudi mogu osjetiti blage nuspojave kada konzumiraju ekstrakt stevije, ove nuspojave su obično rijetke i blage. Sigurnost ekstrakta stevije je opsežno proučavana od strane regulatornih agencija širom svijeta i odobrena je za upotrebu kao zaslađivač u raznim proizvodima hrane i pića.
Kao dobavljač ekstrakta stevije, posvećen sam pružanju visokokvalitetnih proizvoda sa ekstraktom stevije koji su sigurni i efikasni. Ako ste zainteresovani da saznate više o ekstraktu stevije ili želite da razgovarate o mogućnostima kupovine, slobodnokontaktirajte nas. Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja i pomoći vam da pronađete pravi proizvod ekstrakta stevije za vaše potrebe.
Reference
- EFSA panel o prehrambenim aditivima i izvorima nutrijenata koji se dodaju hrani (ANS). (2010). Naučno mišljenje o sigurnosti steviol glikozida za upotrebu kao aditiva u hrani. EFSA Journal, 8(11), 1836.
- FDA. (2016). Inventar obavještenja GRAS-a. Preuzeto sa https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/gras/grasnoticeinventory/default.htm
- Geuns, JMC (2003). Stevia rebaudiana Bertoni, izvor prirodnog zaslađivača visoke snage: sveobuhvatan pregled. Phytochemistry Reviews, 2(4), 309-321.
- Melis, MP, & Melis, A. (2013). Sigurnosni i zdravstveni aspekti stevije i njenih glikozida: pregled. Food and Chemical Toxicology, 59, 221-229.
- SZO. (2019). Smjernice o unosu šećera za odrasle i djecu. Preuzeto sa https://www.who.int/publications/i/item/9789241549966